viernes 19 de septiembre de 2014
Según un estudio del Weizmann Institute of Science (Israel) el consumo de edulcorantes puede provocar en determinadas personas intolerancia a la glucosa, una fase previa a la diabetes en la que hay una mayor concentración de azúcar en la sangre, y alteraciones metabólicas relacionadas con la obesidad.
El trabajo fue publicado Nature y se explica a través de los cambios que las sustancias (sacarina, sucralosa y aspartamo) provocan en la flora intestinal de ratones y que derivan en alteraciones tanto de la composición como de la función de las bacterias del sistema digestivo, según señala una nota de El País de Madrid.
Sus autores -Eran Elinav, del departamento de Inmunología del centro israelí, y Eran Segal, del departamento de Computación- señalan que el uso abusivo y extendido de los edulcorantes artificiales en bebidas y alimentos puede justificar en parte la epidemia de diabetes y obesidad en el mundo.
Para leer la nota completa haga click aquí.
